红烧肉快播3.5不升级版，野心勃勃软糯无比的作念法

1.清洗干净所需材料备用

2.将肉清洗干净，锅内什么齐不放，将🥩肉皮贴紧锅底，将猪毛烧掉，猪皮烧至起泡。

3.烧好后的猪肉切成两半，放入锅内，倒入没过猪肉的冷水，加入2片姜，10克料酒，待煮沸后，将浮沫捞出，连续煮2分钟，出锅后将肉温热水冲洗干净，切成3cm大小的正方形，姜切片，葱切段，大料清洗浮尘后擦干。

4.锅开中小火烧热，倒入5克食用油，放入冰糖，小火，珍重是小火熬化至焦红色，出现小泡泡时快速倒入肉，（切记：冰糖化成糖色时变化很快，珍重一定不成熬过甚了，否则会发苦）

5.放入肉块后，中小火，快速翻炒上色后加入料酒翻炒30秒，将大料（八角桂皮香叶）、葱姜翻炒30秒，加入老抽、生抽翻炒30秒，加入刚好没过肉的滚水，中火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟（铸铁锅30分钟，庸俗锅50分钟）。慢炖技艺，隔十分钟开盖翻拌几下防护粘锅。

6.水剩下三分之一的时候，开中火启动收汁，因为加入冰糖的原故，汁水会更加浓稠，一定要握住要翻拌，翻炒流程中，将大料和姜片捞出。

7.收汁到以上进度后尝味加入极少盐（字据各东说念主口味自行诊疗），翻炒均匀后关火盖上锅盖焖5分钟。

8.开盖后可撒入白芝麻，小葱点缀，上桌享用。

珍重

1、肉要采用肥瘦相间的猪五花，部位用的分袂，无法炖出软糯的口感。

2、加水炖煮时，一定要加滚水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。

3、需要小火炖煮，庸俗锅（铁锅、不锈钢锅）1个小时，铸铁锅40分钟，这么红烧肉才有肥而不腻，软糯好吃。

4、炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上。

5、收完汁速即把锅盖盖上焖3至5分钟，这一步是口感软糯的要害。

6、收汁的时候不宜太长，中火5-8分钟摆布即可，否则肉肉会炸出许多油来。

7、这里所说的每一个步调齐很是重要快播3.5不升级版，是达到举座色香味俱全的法宝。